Casa Nocera

Casa Nocera rappresenta l'espressione più alta della nostra azienda. Si ottiene dal singolo vigneto “La Nocera” di circa 1 ha, allevato a Guyot. La vendemmia ha origine nella prima decade di settembre. La scelta di usare lieviti naturali, le lunghe macerazioni, i rimontaggi tradizionali ed i delestages, il tutto a temperatura controllata, esaltano l'ottima espressione delle uve e del territorio contribuendo ad ottenere la qualità superiore di “Casa Nocera”. Il nostro Merlot necessita di un lungo affinamento per esprimere al meglio le sue potenzialità, costituite da grande eleganza, ottima freschezza, sensazioni di raffinati aromi. Il vino sosta in barriques francesi per circa 18 mesi, dove si svolge anche la fermentazione malolattica, usando rovere nuovo, per il 50%. Da qui il vino passa in bottiglia dove rimane per altri 18 mesi per un completo affinamento.